U Solinu se svake prve subote u rujnu, u organizaciji solinske Turističke zajednice, grada Solina i Udruge Solinjani, organizira gastronomska manifestacija pod nazivom ‘Iz Solinskog lonca – Što su jeli naši stari?’ radi prezentacije lokalne kulturno-povijesne baštine te gastronomskih specijaliteta grada Solina. Kao mjesto održavanja odabrana je pitoreskna lokacija, restaurirana građevina iz 18. stoljeća na rijeci Jadro – Gašpina mlinica. Manifestaciji je dodijeljeno priznanje Plavi cvijet HTZ-a za najbolji turistički proizvod, a nagrađena je i nagradom ‘Simply the best’ 2014. godine za inovativnost u razvoju turističke ponude.
Ove godine Manifestacija je održana 3. rujna, a program je trajao oko 40ak minuta. Natupili su Solinski bubamarci, ženska klapa Tamarin iz Vranjica te Veterani KUD-a Salona, uz Miju Sesartić koja je pročitala ulomke iz svoje knjige ‘Solin sve u šešnest’ o starim običajima grada Solina. U organizaciji Udruge Solinjani već se tradicionalno održala izložba starih običaja i zanata, s ovogodišnjom temom ‘Ručni radovi’.
Gašpina mlinica. Foto: VJB.
Za vrijeme manifestacije, kao i svakim danom, bilo je moguće razgledati zanimljiv prostor Gašpine mlinice, jedne od rijetkih sačuvanih mlinica na rijeci Jadro, građene početkom 18 st., a koja se u dokumentima prvi put spominje 1711. godine. Mlinica se sastoji od četiri kamene zgrade u nizu s dvostrešnim krovovima pokrivenim kamenim pločama. Voda se kroz jaže (kolovaje) s istočne strane slobodnim padom usmjeravala do donjih dijelova mlinova tj. do žlica pričvršćenih na mlinska vretena. Iznad glavnih ulaznih vrata na zapadnoj strani kao nadvratnik je upotrijebljena antička nadgrobna stela. Unutar mlinice sačuvani su statični kameni dijelovi mlinova s kamenim mlinskim kolima. Prema sačuvanoj arhitekturi i podacima iz starije literature pretpostavlja se da je najstariji dio ovoga kompleksa onaj na jugu dok je srednji nešto povišeniji podignut ponovno nakon što ga je 1885. godine razrušila nabujala rijeka. Gašpina mlinica djeluje do šezdesetih godina 20. stoljeća, a tridesetih je godina u njoj bila i brusionica stakla, a zatim se prostor napušta te mlinica propada. Prema povijesnom kontinuitetu i prema entografskim vrijednostima kompleksa ova mlinica predstavlja spomenik kulture te je kao takva upisana u Registar spomenika kulture Republike Hrvatske, a obnovio ju je Grad Solin u suradnji s Konzervatorskim odjelom Ministarstva kulture 2008. godine. Dana je na koncesiju te je danas u njoj prezentirana etnografska građa ovoga kraja u vidu uporabnih predmeta te proizvoda lokalnih obrta i zanata. Ističu se primjerci čipke i narodne nošnje, a može se kupiti i svježe samljeveno pšenično brašno. Od izložena tri mlina danas je u pogonu samo jedan, središnji, koji je žito mljeo i za vrijeme našeg posjeta. Prezentirano je i jedno vreteno s istrošenim drvenim žlicama, kako bi se demnostrirao utjecaj vode tijekom vremena. Kat, na koji se pristupa drvenim stepenicama, rezerviran nastupajućim i organizatorima ovom prilikom nije bio dostupan za posjetitelje. Rečeno nam je da se s kata prostire impresivan pogled na područje rijeke Jadro.
Udruga Solinjani, Restoran Gašpić i Veterani KUD-a Salona pripremili su tradicionalna solinska jela: pašta sa šalšom, kiseli kupus s kobasicama, tripice, a mi smo probali odličnu manistru s bobom i, s razlogom najtrazeniji, brujet od lokalne pastrve s palentom. Uz ‘glavna jela’ mogli su se degustirati maramorni kolac i kolac od jabuka koje je pripremila slastičarnica ‘Diana’ iz Vranjica. Tradicionalno se ušlo u Gašpinu mlinicu na prva vrata, a izašlo po svoju porciju delicije na druga. Iako je manifestaciji prisustvovao veliki broj posjetitelja skoro svaki je mogao uzivati u svojoj porciji izabranog solinskog jela. Oni koji ipak nisu uspjeli osigurati svoju porciju, a i oni koji jesu, mogli su se pogostiti povoljnim svježim poljičkim soparnikom.
Iako je Solin iz arheološke i povijesne domene najpoznatiji po Saloni oko koje je nastao, prilikom obilaska antičkog grada preporučamo posjet i Mlinici, koja se nalazi u neposrednoj blizini.
Galerija fotografija [autor Vendi Jukić Buča]
Vendi Jukić Buča
U Splitu, 8. 9. 2016.
Izvori
http://solin-info.com/hr/znamenitosti/solin-danas/gaspina-mlinica/
http://solin.hr/index.php/novosti-aktualno-solin/item/3032-iz-solinskog-lonca-sto-su-jeli-nasi-stari
